En bref Une assiette de tomates, de fromage frais et d’huile d’olive peut paraître complète, puis gagner une tout autre allure avec trois pétales…
En bref Petits pois carottes savoureux, la recette facile pour quatre personnes Les petits pois carottes font partie de ces préparations de cuisine familiale…
La cuisson du riz se joue sur quatre repères concrets : la variété, le volume d’eau, la durée de chauffe et le repos hors…
Après un repas de tapas, une paella ou un plat mijoté, le dessert gagne à rester frais, peu chargé et servi en petite portion.…
Une butternut de 1,2 à 1,5 kg fournit quatre portions généreuses une fois épluchée, épépinée et cuite. Sa chair douce accepte le pimentón espagnol,…
Le maquereau au four demande peu de matériel, mais il ne tolère pas l’à-peu-près sur la fraîcheur et le temps de cuisson. Un poisson…
La lotte à l’Armoricaine demande surtout de maîtriser deux cuissons. La chair du poisson reste ferme et nacrée quand elle passe peu de temps…
Les paupiettes de veau demandent une chaleur régulière et un jus suffisant. La méthode la plus fiable associe une coloration en cocotte puis une…
Pour un apéritif convivial de six personnes, comptez 12 tortillas, 300 g de jambon ou de poulet rôti, 6 portions de fromage frais et…
En bref Choisir une pintade adaptée à la cuisson au four La pintade est une volaille à la chair ferme et au goût plus…
Pour un goûter servi sans attente, cette recette de churros maison repose sur une pâte cuite à la casserole, une douille étoilée et une…
En bref Choisir et préparer la patate douce pour des recettes régulières La patate douce ne se cuisine pas comme une pomme de terre…
le goût espagnol, concret