Qui écrit ce site, et selon quelles règles

Qui écrit

Les contenus sont signés Loles Almagro, française d'origine andalouse née à Toulouse. Elle a grandi dans le bar à tapas que tenaient ses parents, puis travaillé quinze ans en salle et en cuisine dans plusieurs bars à tapas à Toulouse, Bordeaux et Paris avant de passer à l'écriture. Elle écrit comme elle briefait son équipe avant le coup de feu du vendredi soir : concret, dans l'ordre, en donnant le prix et la quantité avant l'anecdote.

Les règles que nous nous imposons

Le principe fondateur tient en une phrase : on n'écrit que ce qu'on a goûté, testé ou vérifié, et quand ce n'est pas le cas, on le dit noir sur blanc. Quatre règles en découlent, appliquées à tous les contenus.

• Pas de recette sans grammages, temps et quantités par personne testés.
• Pas d'adresse sans localisation exacte, et pas de fourchette de prix que nous n'aurions pas constatée nous-mêmes.
• Pas de mention d'un label espagnol, jambon ibérique DOP ou Manchego DOP, sans expliquer ce qu'il garantit concrètement.
• Pas de recommandation d'alcool sans rappel de consommation responsable, et jamais de bienfait santé attribué à un produit ou à une boisson.

C'est aussi pour cela que l'annuaire des bars à tapas ne publie ni note, ni avis, ni classement. Les fiches sont constituées à partir d'OpenStreetMap et de la Base Adresse Nationale, deux sources publiques et vérifiables ; nous n'avons pas encore visité ces établissements, nous ne les classons donc pas. Chaque fiche indique sa date de relevé et permet de demander une correction ou un retrait, gratuitement et sans condition.

Comment ces contenus sont produits

Une partie des contenus est rédigée avec l'assistance de l'intelligence artificielle, sous supervision éditoriale humaine et dans le cadre des règles ci-dessus. Les pages concernées le signalent explicitement, en haut de page. Les données factuelles de l'annuaire, elles, ne sont pas rédigées : elles proviennent de bases publiques et sont affichées telles quelles, ou signalées comme non renseignées.

Aucun lien avec l'ancienne enseigne Casa del Campo

Ce nom de domaine a été exploité de 2005 à 2018 par une franchise de bars à tapas exerçant sous l'enseigne Casa del Campo, implantée notamment à Paris, Bordeaux, Marseille, Lille et Rouen. La société franchiseuse a cessé son activité et a été radiée ; les marques déposées correspondantes en classe 43, la restauration, sont expirées.

Tapas & Cie n'a aucun lien juridique, commercial ni capitalistique avec cette ancienne enseigne, ni avec ses anciens franchisés. Nous ne sommes pas la continuité de cette activité, nous n'en reprenons ni la marque, ni la clientèle, ni les engagements. Nous avons repris un nom de domaine libre pour y publier un magazine éditorial, ce qui est la seule continuité qui existe : celle du sujet, les tapas et la cuisine espagnole.

En conséquence, nous ne pouvons donner suite à aucune demande portant sur cette ancienne activité : dossier de franchise, contrat, litige commercial, réclamation client, candidature ou recherche d'un établissement du réseau. Ces demandes doivent être adressées aux anciens exploitants, pas à nous. Si vous cherchez un bar à tapas aujourd'hui, notre annuaire recense 182 adresses en France, sans aucun rapport avec l'ancien réseau.

Comment le site se finance

Le site vit de liens d'affiliation sur les vins et produits espagnols, et de la vente d'articles sponsorisés cohérents avec sa ligne éditoriale. Les liens concernés peuvent nous rapporter une commission sans coût supplémentaire pour vous, et sont signalés dans les mentions légales. Aucune présence dans l'annuaire n'est facturée, et aucune position n'y est vendue : un établissement ne peut ni payer pour y figurer, ni payer pour y monter.

Nous écrire

Une erreur à signaler, une adresse à corriger, une sollicitation presse : la page contact centralise tout. Pour une fiche d'établissement, les deux formulaires dédiés sont plus rapides parce qu'ils pré-remplissent la fiche concernée.