Rioja : le mode d’emploi
Un crianza pour les charcuteries et viandes grillées. Cherchez le fruit et les épices, pas la démonstration boisée. Budget simple : 9 à 16 €.
Vins & apéros espagnols
Une bouteille qui sait rester à sa place.
Elle accompagne, elle rafraîchit, elle relance la conversation. Et elle ne transforme pas votre repas en concours de dégustation.
Vermouth, le rituel facile
Verre bas, glaçons généreux, zeste d’orange, olive. Un vermouth rouge doux avec les olives, un blanc sec avec les anchois.
Sangria qui reste fraîche
Pour 6 : 75 cl de rouge léger, 25 cl de jus d’orange, 2 oranges, 1 citron, 3 c. à soupe de sucre. Repos 4 h, bulles au dernier moment.
Cava : le joker tapas
Sec, vif, sans chichi : le cava remet les compteurs à zéro entre une friture, une croqueta et un fromage affiné.
Le jerez sans le malentendu
Fino avec amandes, olives et fritures ; oloroso avec les plats plus puissants. Servez petit, froid et souvent.
L’apéro à l’espagnole, sans degré
Eau pétillante, jus de raisin blanc, bitter sans alcool, orange et olive : du relief, pas un jus triste dans un gros verre.